超聲波清洗，即利用超聲波對(duì)物體進(jìn)行清洗，具有環(huán)保、效率高、清洗無死角等優(yōu)點(diǎn)，無論是生活中還是工業(yè)上，都有相當(dāng)廣泛的應(yīng)用。

潔泰超聲波水槽利用的就是超聲波清洗技術(shù)，內(nèi)置8個(gè)大功率超聲波振子，工作的時(shí)候每秒振動(dòng)約40000次，可以輕易洗凈果蔬、海鮮，去表面農(nóng)殘率高達(dá)98.6%。

但超聲波清洗有一個(gè)缺點(diǎn)，就是它工作的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)兒吵……

我們之前給大家科普過，超聲波是頻率超過20kHz的聲波或振動(dòng)，屬于人耳無法聽到的頻率范圍。那么既然無法聽到，為何其工作時(shí)還會(huì)發(fā)出刺耳的“滋滋”聲，這個(gè)聲音又是從哪里發(fā)出的呢？

重新認(rèn)識(shí)超聲波

想要弄清楚這個(gè)問題，需要我們對(duì)超聲波有一個(gè)清晰的了解，下面就讓我們來回顧一下關(guān)于超聲波的那些知識(shí)。首先，超聲波是聲波的一部分。

聲波有兩個(gè)重要的參數(shù)，分別為強(qiáng)度(分貝）和頻率（赫茲），人類能聽到的頻率在20~20000赫茲之間。而超聲波的頻率高于20KHZ，是一種人耳聽不到的聲波。

其次，它是由物質(zhì)振動(dòng)而產(chǎn)生的，并且只能在介質(zhì)（固體、液體、氣體）中傳播。

超聲波在介質(zhì)中傳播時(shí)，會(huì)使介質(zhì)中的粒子產(chǎn)生振蕩，并按超聲波的傳播方向傳遞能量，這種波分為縱波和橫波兩種。在固體內(nèi),兩者都可以傳送,而在氣體和液體內(nèi),只有縱波可以傳送。

超聲波清洗機(jī)就是以水為介質(zhì)來進(jìn)行清洗的，所以小伙伴們?cè)诩依镉脻嵦┏暡ㄋ矍逑词巢牡臅r(shí)候，記得水面一定要要完全淹沒食材，這樣清洗效果才更好。

超聲波是怎么把東西洗干凈的？

回顧完這些知識(shí)，我們?cè)賮砜纯闯暡ㄊ侨绾伟褨|西洗干凈的。

超聲波清洗是通過超聲波發(fā)生源（電路板）產(chǎn)生一定的頻率和電壓信號(hào)，帶動(dòng)換能器和底部鋼板一起高頻振動(dòng)，將振動(dòng)傳遞到水中。

我們之前說過，超聲波在水中只能縱向傳播，隨著傳播距離的增加，超聲波強(qiáng)度會(huì)漸漸減弱，從而造成水中局部壓力的不平衡。

由于壓力的快速變小，所以在這些低壓區(qū)域中，通常能形成內(nèi)部呈現(xiàn)真空狀態(tài)的氣泡。

又因?yàn)榭v波一直在傳播，這些低壓區(qū)域很快就會(huì)感受到一股高壓襲來，于是氣泡會(huì)從中部開始凹陷，進(jìn)而穿孔使整個(gè)氣泡破裂，并產(chǎn)生振動(dòng)，這就是空化現(xiàn)象。

盡管這個(gè)過程人眼難以捕捉，但是千萬別小看這些氣泡破裂時(shí)所產(chǎn)生的威力。由于氣泡形成時(shí)內(nèi)外壓強(qiáng)差極大，而且在最終破裂時(shí)能量高度集中，所以空化作用能在極小范圍內(nèi)產(chǎn)生一瞬間的極高壓（幾千個(gè)大氣壓）和極高溫（幾千攝氏度）。

這些氣泡會(huì)隨著振動(dòng)方向傳播，并在破裂時(shí)產(chǎn)生無數(shù)個(gè)微小的沖擊波，這些沖擊波能夠輕易剝離、脫落物品表面的污垢，達(dá)到清洗的目的。

我們雖然聽不到超聲波，但超聲波卻在生活中扮演著重要的角色，不管是機(jī)械加工零件、實(shí)驗(yàn)室工具、珠寶首飾還是光學(xué)鏡片等，都在使用超聲波清洗。

但是這跟“滋滋”聲有什么關(guān)系呢？

這個(gè)“滋滋”聲其實(shí)是源自空化作用產(chǎn)生的小氣泡與不銹鋼水槽內(nèi)壁的撞擊。

我們先前講過，空化作用能夠產(chǎn)生無數(shù)個(gè)小氣泡，這些小氣泡可產(chǎn)生小范圍的瞬時(shí)極高壓極高溫。

而潔泰超聲波水槽的槽體是304不銹鋼材質(zhì)，強(qiáng)度較大，因此發(fā)生碰撞時(shí)就會(huì)產(chǎn)生較為尖銳的聲音。而且這個(gè)聲音的頻率又恰好在人耳可聽到的頻率范圍內(nèi)，所以我們就會(huì)聽到“滋滋”聲。

不過，小伙伴們也不必?fù)?dān)心，因?yàn)楫?dāng)我們把食材放入水中后，食材會(huì)吸收掉一部分氣泡振動(dòng)的能量，噪聲會(huì)顯著下降。